Tag: vegano

Risoto de alho-poró

25/02/2015

O risoto é um daqueles pratos populares e versáteis que agrada todo mundo, típico italiano, a receita tradicional é preparada à base de arroz arbóreo, que ao ser cozido libera amido produzindo a cremosidade do prato. Como nem todo mundo tem arroz arbóreo em casa, é possível utilizar qualquer tipo de arroz no preparo, como eu disse, é bem versátil. Utilizei o arroz integral para a receita ficar mais nutritiva, claro que demora um pouco mais pra cozinhar, mas vale a pena. Ler mais

Molho de couve-flor

16/02/2015

por André Fronza

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Um bom molho é fundamental para dar sabor e incrementar pratos, sejam massas, sanduíches, hambúrgueres e tortas. Muitos gostam de molho não só pelo sabor, mas também pela cremosidade que ele confere ao prato. Parece que cada vez que vou ao supermercado a seção de molhos aumenta, antes só era possível encontrar o tradicional molho de tomate, agora até os molhos mais tradicionais e caseiros já tem a sua versão industrializada cheio de sódio, corante, conservante e aromatizante. Ler mais

Tapioca doce

13/02/2015

por André Fronza

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Até hoje eu nunca ouvi alguém falar que não gosta de tapioca, é tão gostosa, simples e rápida de fazer que muitos trocam o pão por tapioca. É uma alternativa saudável para quem é celíaco, já que não contém glúten, ou para quem quer tirar de vez em quando o pão da alimentação. Isso sem contar que ela é muito versátil, podendo ser consumida no café da manhã, no café da tarde ou na janta. E o recheio pode ser tanto doce quanto salgado, mas hoje vou me concentrar em apresentar alguns recheios doces. Ler mais

Hummus (pasta de grão de bico)

11/02/2015

por André Fronza

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Hummus em hebraico quer dizer “grão-de-bico”, é um prato típico da culinária israelense feito a base de grão de bico cozido, triturado e temperado. É rico em proteínas, ferro e fibras, popularmente é servido com pão pita, mais conhecido como pão sírio aqui no Brasil. Mas pode também ser servido com pedaços de aipo, cenoura, pepino ou consumido puro mesmo, já que é uma delícia. Ler mais

Strogonoff de cogumelo

06/02/2015

por André Fronza

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Se algum dia alguém me perguntar qual é o meu prato favorito, já tenho a resposta na ponta da língua, strogonoff de cogumelo champignon. Sou apaixonado por cogumelos, seja o champignon, shitake, shimeji ou o salmão. É uma pena que eles não aparecem muito na mesa dos brasileiros, são tão saborosos. Ler mais