Ainda inspirado com a culinária e ingredientes típicos do Norte, devido à minha viagem para Belém (falei sobre aqui). Me senti obrigado a criar alguma receita com chocolate e cupuaçu, combinação clássica amazônica. É super comum encontrar no Norte bombons de cupuaçu cobertos de chocolate. A combinação de sabores é incrível! Ler mais
Difícil encontrar alguém que não tem na memória afetiva alguma receita com fubá. Essa farinha de milho tem o poder de trazer à tona o gostinho de infância, do café da tarde na casa da avó ou no carinho de mãe.
Esse pozinho de cor amarelado assume diversas formas e texturas. Broas, bolos, sequilhos, polenta, pães e biscoitos que acompanham uma xícara fumegante de café ou de chá. É confort food brasileiro, que alimenta o corpo, a alma e as boas memórias. Ler mais
Tem algumas receitas que são sinônimo de conforto e boas lembranças. São aquelas comidas simples, saborosas e caseiras que nos fazem lembrar de bons tempos e de pessoas queridas. Pra mim o bolo de fubá, além de gostoso, é carregado de memórias afetivas deliciosas, em especial da minha avó materna que sempre servia esse bolo no café da tarde quando eu visitava na infância. Sem dúvida é meu bolo preferido.
Com o passar do tempo alguns ingredientes simples e tradicionais de receitas clássicas da culinária brasileira, como o fubá, foram sendo modificados pela indústria alimentar que só visa maior produtividade e lucro. O milho, assim como a soja, foi um dos alimentos que sofreu alteração genética. Basta olhar nas gôndolas dos supermercados que você verá o símbolo de transgênico em quase todas as embalagens de produtos que contém algum derivado do milho ou da soja. Ler mais
O que dizer dessa nega maluca? Nem sei por onde começo a descrevê-la. Acho que nunca tinha me sentido tão orgulhoso na cozinha rsrs. Com uma massa super fofinha e com um recheio ultra cremoso, conquistou todos aqui em casa. Até o meu irmão Ler mais
