Não gosto de ficar nomeando receitas veganas com nomes de receitas que de longe não são veganas, mas às vezes é preciso. Como é o caso desse “requeijão” de castanha, que de requeijão tem consistência parecida e a forma de consumir, por isso que chamei desse jeito. Apesar do sabor lembrar um pouco, ele é bem diferente do tradicional. Afinal de contas, é feito com ingredientes totalmente diferentes, não tinha como ser igual né! Ler mais
Sim, é isso mesmo que você leu no título do post, torta cremosa de repolho! É salada sendo promovida a torta hahaha. Mas é claro, com alguns ingredientes a mais para dar um up no sabor e deixar a preparação mais especial. É de dar água na boca e pedir pra repetir! 😋
Nessa receita o repolho refogado casa impecavelmente com o alho e o creme de castanha. A combinação desses três é surpreendente. Fica muito gostoso! Se você não está afim de fazer a torta, sugiro preparar pelo menos o refogado com esse trio e servir como acompanhamento. Vai deixar qualquer refeição muito mais gostosa. Ler mais
Os dadinhos de tapioca tornaram-se um aperitivo clássico do aclamado restaurante Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, aqui em São Paulo. A criação original leva tapioca granulada, queijo coalho, leite de vaca, sal e pimenta do reino branca. Depois de alguns testes, consegui trocar os ingredientes de origem animal para uma versão vegana satisfatória.
Além disso, ao invés de fritar os dadinhos como a receita tradicional, eu assei. Resultado? Ficaram tão gostosos quanto os originais, crocantes por fora e macios por dentro. Acompanhados de molho de pimenta agridoce, como é servido no restaurante, ficam ainda melhores! Não deixe de experimentar esses dois juntinhos ❤ Eu fiz o molho em casa porque não gosto muito apimentado, a receita está no final do post. Ler mais
Do tradicional boteco de esquina ao restaurante classudo de comida contemporânea da moda, a coxinha é sem dúvida um dos salgados mais populares do Brasil. De origem paulista, conquistou todos os cantos do país em pouco tempo. A receita tradicional leva farinha de trigo branca na massa e frango no recheio, depois é frita por imersão em óleo quente.
Com o passar do tempo surgiram novos recheios, ingredientes e formas de preparo. Por aqui não é muito diferente, a receita que fiz é completamente alternativa. É vegana, sem glúten e assada. Uma versão bem mais saudável e leve que a tradicional. Ler mais
Quando o friozinho chega no sul do Brasil um velho conhecido começa a pipocar nas feiras, nos supermercados e até na beira de estrada. Vendido em sacos ou a granel, e ainda cru ou cozido, o pinhão é um daqueles ingredientes que fazem parte da culinária sulista. Considerado por muitos um comfort food, um alimento que trás boas lembranças. Ler mais
Se você leu o último post, do antepasto de berinjela, já tá sabendo que na semana retrasada participei do evento Super Colheita promovido pela ISLA Sementes. Na Estação Experimental da empresa, em Viamão – RS, conheci toda a diversidade de sementes de hortaliças que eles comercializam. Além disso, tive a oportunidade de poder colher o que eu quisesse, sim o que eu quisesse na horta maravilhosa deles!!! Ler mais
Na segunda-feira da semana passada, dia 25, tive a oportunidade e a honra de poder participar do evento Super Colheita promovido pela ISLA Sementes em Itapuã (Viamão – RS). A convite da ISLA, empresa pioneira na América Latina em produzir sementes de hortaliças, flores, temperos, ervas medicinais e árvores nativas, passei o dia todo na Estação Experimental em contato com a natureza e com pessoas maravilhosas que tive o prazer de conhecer. Ler mais
A culinária árabe é riquíssima em sabores, aromas e texturas. Nunca vou esquecer da primeira vez que experimentei o hummus (pasta de grão de bico) em um restaurante, foi paixão à primeira vista. Lembro até hoje aquela explosão de sabores se espalhando pela boca, minhas papilas gustativas pulavam de alegria hahaha. Ler mais
O molho pesto é um clássico da culinária italiana, tradicionalmente feito com folhas de manjericão e queijo, faz muito sucesso aqui no Brasil. Existem várias versões desse molho pipocando pela internet, a minha não leva queijo e nem o pinoli. Pra quem não conhece, Ler mais
Desde que me mudei pra São Paulo comecei a comer muito mais cogumelos do que nunca. Por aqui eles são bem mais baratos, abundantes e acessíveis. Vou com frequência ao bairro Liberdade atrás dessas delícias que tanto me encanta. Por lá é possível encontrar em praticamente todas as lojinhas, e com preços que agradam o bolso de qualquer um. Ler mais
