Lanchinhos leves e saudáveis entre as principais refeições são muito bem-vindos, ainda na correria da semana, não é? Faço com frequência cookies de aveia com alfarroba, trufas de tâmaras, barras de cereal e granola para comer durante o dia no trabalho. Como sempre levo um snack doce, decidi variar e fazer algo salgado pela primeira vez, mas sem deixar de lado a praticidade. E foi assim que nasceu a ideia de fazer os crackers, ou biscoito salgado, como você preferir.
Ao invés de usar farinha de trigo, como a maioria das receitas de crackers, usei a farinha de grão de bico que é bem mais nutritiva e gostosa. Fora que eu precisava usar ela porque tava enrolando aqui em casa hahaha. A farinha de grão de bico combina muito bem em receitas salgadas, e por não conter glúten, pode ser consumida por intolerantes e alergênicos.
Para ficarem saborosos, temperei os crackers com sal e páprica doce. Caso você não tem a páprica, pode muito bem utilizar o tempero que preferir e que tiver em mãos. Outras opções que adicionam sabor extra aos crackers são as ervas secas, páprica defumada, cominho, pimenta do reino e cúrcuma.
O preparo é bem fácil e rápido, basta misturar todos os ingredientes. Abrir a massa com um rolo, ou como no meu caso uma garrafa de Vodka hahaha, no meio do papel manteiga para não grudar. Cortar com uma faca ou cortador de pizza, e assar. Simples assim, sem mistério ou complicação.
Crocantes e deliciosos, esses crackers são uma ótima opção para ter sempre na cozinha ou na bolsa para beliscar quando a fome bate. Você também pode servir como aperitivo, acompanhado de geleia de pimenta (foto abaixo) ou cream cheese de castanha. O legal é fazer bastante quando tiver tempo livre e guardar em potes de vidro. Eles duram cerca de 2 semanas.
Você vai precisar de…
Farinha de grão de bico – 2 xícaras = 260g
Água – 7 colheres de sopa = 105 ml
Azeite (ou óleo vegetal) – 1/4 xícara = 60 ml
Gergelim preto (ou branco) – 2 colheres de sopa = 15 g (opcional)
Páprica doce – 2 colheres de chá
Fermento químico – 1 colher de chá
Sal – 1 colher e 1/2 de chá
Como fazer…
1- Preaqueça o forno a 200ºC.
2- Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e misture. Adicione o azeite e a água lentamente até formar uma bola de massa. Misture e amasse com a mão.
3- Coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga e pressione com os dedos para espalhar. Coloque outra folha de papel manteiga em cima da massa e usando um rolo abra a massa finamente. Quanto mais fina a massa ficar, mais leve e crocante serão os crackers.
4- Retire a camada superior de papel manteiga e corte os crackers do tamanho que preferir.
5- Transfira para uma assadeira coberta com papel manteiga (usei duas assadeiras e o mesmo papel que abri a massa) e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que os crackers estejam com as bordas douradas. CUIDADO: depois de dourar as bordas eles queimam com facilidade, fique de olho após 15 minutos no forno.
Essa receita rende um pote de 500 ml cheio.
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