Tag: comida de boteco

Pastel de angu/fubá

Receita mineira, o pastel de angu é uma iguaria criada na cidade de Itabirito, a 60 km de Belo Horizonte. É tão importante na região que é tombado como Patrimônio Imaterial do Município.

A farinha de trigo do pastel tradicional é substituída pela massa de angu, Read More

Coxinha de palmito (sem glúten)

Do tradicional boteco de esquina ao restaurante classudo de comida contemporânea da moda, a coxinha é sem dúvida um dos salgados mais populares do Brasil. De origem paulista, conquistou todos os cantos do país em pouco tempo. A receita tradicional leva farinha de trigo branca na massa e frango no recheio, depois é frita por imersão em óleo quente.

Com o passar do tempo surgiram novos recheios, ingredientes e formas de preparo. Por aqui não é muito diferente, a receita que fiz é completamente alternativa. É vegana, sem glúten e assada. Uma versão bem mais saudável e leve que a tradicional. Read More