Resolvi passar a quarentena no interior de Santa Catarina, na casa dos meus pais. Por aqui a fartura é grande. Limões, laranjas e tangerinas vêm aos montes do quintal dos meus avós. É época das frutas cítricas. Boa parte vira suco, mas ainda assim sobra um monte.
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Ando meio sumido por aqui, devido a correria do mestrado que estou fazendo. Mas consegui me organizar pra publicar essa maravilha de bolo que criei semana passada. Ficou tão bom que eu não tinha desculpas para não compartilhar hahaha. Ler mais
Ganhei tanto maracujá orgânico da plantação dos meus avós que nem sabia o que fazer com aquilo tudo. Uma parte fiz suco, a outra congelei e ainda assim sobrou. Pra não estragar resolvi fazer geleia, ótima forma de aproveitar a fartura das frutas da estação e conservar por mais tempo. Ler mais
Ótima opção para o café da manhã ou para as tardes frias do outono e do inverno, a canjica ou mungunzá, é sinônimo de comida-conforto, perfeita para saciar a fome e aquecer o corpo. Além de ser indispensável nas festas juninas. Ler mais
Panquecas são uma ótima opção para quem quer uma refeição caseira mas não tem muito tempo para cozinhar. Além de ficarem prontas em poucos minutos são super fáceis de fazer.
Compartilho aqui duas receitas de massa básica neutra, que podem ser servidas com recheio doce ou salgado. Ambas não levam leite e nem ovo, perfeitas para intolerantes. Mesmo sem esses ingredientes elas ficam bem macias e elásticas. Ler mais
Quase todo domingo gosto de preparar algum lanchinho pra levar pro trabalho durante a semana. Assim não fico refém dos industrializados, tenho controle total dos ingredientes que consumo e de quebra vario minha alimentação. Uma hora é granola, outra cracker, bolinho, brownie e por aí vai. Ler mais
Ainda inspirado com a culinária e ingredientes típicos do Norte, devido à minha viagem para Belém (falei sobre aqui). Me senti obrigado a criar alguma receita com chocolate e cupuaçu, combinação clássica amazônica. É super comum encontrar no Norte bombons de cupuaçu cobertos de chocolate. A combinação de sabores é incrível! Ler mais
Difícil encontrar alguém que não tem na memória afetiva alguma receita com fubá. Essa farinha de milho tem o poder de trazer à tona o gostinho de infância, do café da tarde na casa da avó ou no carinho de mãe.
Esse pozinho de cor amarelado assume diversas formas e texturas. Broas, bolos, sequilhos, polenta, pães e biscoitos que acompanham uma xícara fumegante de café ou de chá. É confort food brasileiro, que alimenta o corpo, a alma e as boas memórias. Ler mais
Com ingredientes simples e preparação mais ainda, o curau de milho é daqueles doces reconfortante e típico de festas juninas. Basicamente consiste num creme doce e aveludado de milho verde. Podendo ser consumido tanto morno quando gelado. Geralmente é servido com canela em pó polvilhado, uma delícia! Ler mais
Não gosto de ficar nomeando receitas veganas com nomes de receitas que de longe não são veganas, mas às vezes é preciso. Como é o caso desse “requeijão” de castanha, que de requeijão tem consistência parecida e a forma de consumir, por isso que chamei desse jeito. Apesar do sabor lembrar um pouco, ele é bem diferente do tradicional. Afinal de contas, é feito com ingredientes totalmente diferentes, não tinha como ser igual né! Ler mais
