Tem algumas receitas que são sinônimo de conforto e boas lembranças. São aquelas comidas simples, saborosas e caseiras que nos fazem lembrar de bons tempos e de pessoas queridas. Pra mim o bolo de fubá, além de gostoso, é carregado de memórias afetivas deliciosas, em especial da minha avó materna que sempre servia esse bolo no café da tarde quando eu visitava na infância. Sem dúvida é meu bolo preferido.
Com o passar do tempo alguns ingredientes simples e tradicionais de receitas clássicas da culinária brasileira, como o fubá, foram sendo modificados pela indústria alimentar que só visa maior produtividade e lucro. O milho, assim como a soja, foi um dos alimentos que sofreu alteração genética. Basta olhar nas gôndolas dos supermercados que você verá o símbolo de transgênico em quase todas as embalagens de produtos que contém algum derivado do milho ou da soja.
Não é fácil não encontrar fubá orgânico e não transgênico pra fazer um bom bolo de fubá. Ainda bem que existem marcas que preservam e respeitam a natureza dos alimentos, como a Monama. Sempre que faço alguma receita que leva fubá, como bolo, pão ou broa, sempre recorro a marcas que usam milho orgânico e não transgênico. Em lojas de produtos naturais e empórios é possível encontrar esses ingredientes. Caso tenha dificuldade em encontrar, a Monama vende online.
Com apenas 6 ingredientes e com poucas etapas de preparo você terá um bolo de fubá delicioso e fresquinho perfumando a casa. Não tem coisa melhor que comer esse bolinho com café coado na hora né? E se acompanhado de amigos e familiares para dividir esse momento melhor ainda ❤
Essa receita é um pouco diferente da tradicional porque não leva ovos e lácteos, perfeito para quem tem intolerância ou alergia a esses ingredientes. Para deixar o bolo leve e fofinho utilizei a farinha trigo branca, eu sei que não é um ingrediente natural e saudável, mas para ter um bom resultado é necessário utilizá-la, infelizmente.
Você vai precisar de…
Farinha de trigo branca – 1 xíc. e 1/2 = 210 g
Fubá orgânico Monama- 1 xíc. = 140 g
Açúcar demerara – 3/4 xíc. = 165 g
Leite de coco (ou outro leite vegetal) – 1 xíc. e 1/3 – 330 ml
Óleo de coco derretido (ou outro óleo vegetal) – 1/3 xíc. = 80 ml
Fermento químico em pó – 1 colher de sopa
Como fazer…
1- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de bolo (usei uma de pudim com 20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe fubá para a massa não grudar.
2- Bata no liquidificador o açúcar demerara para ficar mais fino. Isso irá facilitar na hora de misturar os ingredientes secos com os molhados.
3- Em um recipiente grande misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
4- Adicione o leite de coco e o óleo aos poucos para não formar grumos.
5- Transfira a massa para a fôrma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6- Espere esfriar e desenforme.
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