Sem dúvida o molho que mais faço, depois do clássico molho de tomate, é de tahine (pasta de gergelim).
Gosto de usar para temperar saladas, legumes, incrementar o recheio da tapioca ou pão, e nos dias de preguiça vira molho de macarrão.
Como a maioria dos molhos, dá uma camada extra de sabor, umidade e textura para a preparação.
Uso apenas tahine (2 colheres de sopa), água (2 colheres de sopa), caldo do limão (1 colher de sopa) e uma pitada de sal. Coloco tudo num potinho de vidro com tampa e chacoalho até ficar homogêneo. Você pode controlar a consistência variando a quantidade de água.
Se sobrar, é só guardar na geladeira no mesmo potinho que fez. Dura dias! Quais molhos vocês costumam fazer? Já fizeram de tahine?
