Como aproveitar a abóbora por inteira (3 receitas)

O outono ainda não chegou, mas as abóboras na horta da minha avó já começaram a dar as caras. Agora aqui em casa tem abóbora de vez em quando no almoço, às vezes quem vai pra mesa é a abóbora paulista e em outras é abóbora seca. Existem várias espécies como a moranga, italiana, japonesa e de pescoço, sendo que a época de colheita é de março a outubro. Com uma única abóbora orgânica é possível fazer três receitas salgadas diferentes e aproveitar toda a abóbora, sem desperdiçar nada!

Embora soe estranho, pode-se consumir toda a abóbora sim, até mesmo a casca se ela não tiver agrotóxicos. Por esse motivo falei em abóbora orgânica, eu sei que alimentos sem agrotóxicos são mais caros que os demais, mas vale a pena comprá-los porque você pode consumir todo ele. Existem diversas vantagens em comprar ou plantar orgânicos, sem agrotóxico quer dizer que é possível consumir todo o alimento sem desperdício algum. A casca que normalmente seria descartada por causa do veneno que contém, pode neste caso ser consumida. E é nas cascas que a maior parte dos nutrientes estão presentes, bom para sua saúde e do meio-ambiente.

Não importa qual é a espécie de abóbora que estiver usado, com todas elas é possível fazer um chips crocante com a casca. Um salgadinho natural por assim dizer, rico em betacaroteno e fibras. Já as sementes podem ser assadas e virarem ótimos petiscos ricos em ferro, zinco, magnésio e ômega 3. É uma pena que muitos jogam fora as cascas e sementes, pois são elas as partes mais nutritivas da abóbora, isso sem contar que são muito saborosas.

Já a parte laranja, que é a mais consumida da abóbora, pode ser utilizada tanto para receitas doces quanto para salgadas. Eu particularmente gosto de fazer um purê temperado com cebola, cebolinha e alho, mas também da pra fazer uma sopa deliciosa. Em receitas doces é possível fazer geleia de abóbora ou a tradicional receita mineira de doce de abóbora com coco. Opções de receitas é o que não faltam quando se tem uma abóbora em casa, difícil mesmo é escolher qual fazer.

CHIPS DE CASCA DE ABÓBORA

Crocantes, saudáveis e saborosas. As melhores cascas de abóboras para se fazer chips são as das variedades claras, amareladas, alaranjadas e rajadas, como a abóbora paulista, seca, japonesa e de pescoço. Basta tempera-las a gosto com sal e outras especiarias, regar um pouco de óleo e assar no forno. Fica uma delícia temperada com curry. Quanto mais casca tiver melhor, porque elas irão encolher ao assar e você vai querer ter muito mais pra comer, risos.

PURÊ DE ABÓBORA

Mesmo aqueles que não possuem muita afinidade com a abóbora precisam experimentar esse purê. A receita e os ingredientes são bem simples, mas vai fazer você querer repetir. Quando não estou a fim de experimentar receitas novas com a abóbora faço esse purê, não tem erro. Serve para acompanhar diversos pratos, tanto no almoço quanto na janta. E a cremosidade da abóbora torna esse purê irresistível. Utilizei somente metade da abóbora, mas pode ser feito com ela inteira.

SEMENTES ASSADAS

Essas sementes não duraram muito tempo depois que ficaram prontas, realmente foi uma surpresa pra mim, não imaginava que poderiam ficar tão gostosas assadas. É uma pena que tinha poucas, risos. O primeiro passo foi separar as sementes das fibras que envolve, descobri na internet um jeito fácil de fazer isso, é só colocar num recipiente com água e mexer elas, a maioria delas se separam facilmente. Depois sequei, adicionei sal, óleo e assei no forno. Simples, crocante e saboroso. Pode ser consumido como petisco ou por cima de saladas e tortas.

BOM APETITE!