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Acarajé

Podemos dizer que o acarajé é um falafel brasileiro. Enquanto o falafel é um bolinho de grão de bico frito, comida de rua típica de Israel. O acarajé é um bolinho de feijão fradinho frito, comida de rua típica da Bahia. Ambos são feitos com leguminosas ricas em proteínas, que foram deixadas de molho na água por um tempo para hidratar. Depois são trituradas com temperos e fritas. Tanto o falafel quanto o acarajé são muito gostosos, nutritivos e fáceis de fazer.

Almôndega de berinjela

Começo esse post com uma desabafo: por que a maioria dos produtos industrializados para vegetarianos são feitos de soja? É hambúrguer de soja, salsicha de soja, carne de soja, almôndega de soja, lasanha à bolonhesa de soja, nugget de soja, enfim, soja, soja, soja. Nada contra esse grão (se ele for orgânico e não transgênico é claro), mas parece que só existe

Como aproveitar a abóbora por inteira (3 receitas)

O outono ainda não chegou, mas as abóboras na horta da minha avó já começaram a dar as caras. Agora aqui em casa tem abóbora de vez em quando no almoço, às vezes quem vai pra mesa é a abóbora paulista e em outras é abóbora seca. Existem várias espécies como a moranga, italiana, japonesa e de pescoço, sendo que a época de colheita é de março a outubro. Com uma única abóbora orgânica é possível fazer três receitas salgadas diferentes e aproveitar toda a abóbora, sem desperdiçar nada!

Molho de couve-flor

Um bom molho é fundamental para dar sabor e incrementar pratos, sejam massas, sanduíches, hambúrgueres e tortas. Muitos gostam de molho não só pelo sabor, mas também pela cremosidade que ele confere ao prato. Parece que cada vez que vou ao supermercado a seção de molhos aumenta, antes só era possível encontrar o tradicional molho de tomate, agora até os molhos mais tradicionais e caseiros já tem a sua versão industrializada cheio de sódio, corante, conservante e aromatizante.