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Como fazer molho de tomate rápido

Todo mundo sabe que um bom molho de tomate pode transformar aquele prato meia boca em algo incrível e espetacular de arrancar elogios. Mas poucos se arriscam em fazer em casa o próprio molho. Eu sei que é muito mais tentador comprar pronto do que ter o trabalho de fazer o molho primeiro e só depois o prato. Ler mais

Escondidinho de shimeji

Desde que me mudei pra São Paulo comecei a comer muito mais cogumelos do que nunca. Por aqui eles são bem mais baratos, abundantes e acessíveis. Vou com frequência ao bairro Liberdade atrás dessas delícias que tanto me encanta. Por lá é possível encontrar em praticamente todas as lojinhas, e com preços que agradam o bolso de qualquer um. Ler mais

Acarajé

Podemos dizer que o acarajé é um falafel brasileiro. Enquanto o falafel é um bolinho de grão de bico frito, comida de rua típica de Israel. O acarajé é um bolinho de feijão fradinho frito, comida de rua típica da Bahia. Ambos são feitos com leguminosas ricas em proteínas, que foram deixadas de molho na água por um tempo para hidratar. Depois são trituradas com temperos e fritas. Tanto o falafel quanto o acarajé são muito gostosos, nutritivos e fáceis de fazer. Ler mais

Almôndega de berinjela

Começo esse post com uma desabafo: por que a maioria dos produtos industrializados para vegetarianos são feitos de soja? É hambúrguer de soja, salsicha de soja, carne de soja, almôndega de soja, lasanha à bolonhesa de soja, nugget de soja, enfim, soja, soja, soja. Nada contra esse grão (se ele for orgânico e não transgênico é claro), mas parece que só existe Ler mais

Salada de grão de bico

O verão tá um pouquinho longe, mas nos últimos dias tá fazendo um calorzinho gostoso aqui em São Paulo. Quer dizer, um calorzão se estiver falando do meio-dia. Nada melhor do que uma comida leve e refrescante nessa hora, e melhor ainda se for saborosa e nutritiva não é!? Ler mais

Risoto de fungi secchi

Fazer risoto é bem simples e fácil, quer dizer, a minha versão é hahaha. Isso porque a tradicional tem várias etapas de preparação que deve-se seguir tal e qual, utilizando as quantidades exatas de ingredientes para ficar com a textura e o sabor perfeitos. Ler mais

Quiche de espinafre com tomate seco

Fazia um tempão que eu não tinha mais comido quiche. Nem me lembro qual foi a última vez, só sei que estava com saudades e por esse motivo decidi fazer pela primeira vez. Os únicos que eu tinha comido até então, eram de alho poró Ler mais

FILME: Julie & Julia /// RECEITA: Mushroom bourguignon

Faz tempinho que não posto nenhuma receita na seção Degustação de filmes, acredito que os novos leitores não devem estar familiarizados com essa seção. Então lá vai uma breve explicação, de vez em quando posto por aqui receitas inspiradas em filmes que acho muito bons, e que de alguma forma a comida é parte importante da narrativa. Ler mais

Como aproveitar a abóbora por inteira (3 receitas)

O outono ainda não chegou, mas as abóboras na horta da minha avó já começaram a dar as caras. Agora aqui em casa tem abóbora de vez em quando no almoço, às vezes quem vai pra mesa é a abóbora paulista e em outras é abóbora seca. Existem várias espécies como a moranga, italiana, japonesa e de pescoço, sendo que a época de colheita é de março a outubro. Com uma única abóbora orgânica é possível fazer três receitas salgadas diferentes e aproveitar toda a abóbora, sem desperdiçar nada! Ler mais