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Como fazer caldo de legumes

Um bom caldo de legumes caseiro pode transformar uma receita meia boca em algo maravilhoso. Depois que você começa a utilizar não consegue mais parar. Ele serve de base para diversas preparações, como risotos, sopas e molhos. Utilizo até para cozinhar leguminosas.

Fazer em casa é sem dúvida a melhor opção, além de ser mais saboroso e saudável que os industrializados, você pode ir alterando o sabor com ervas e legumes que preferir. A receita que faço é bem simples e básica, mas você pode muito bem acrescentar outros ingredientes, como salsão, sálvia, salsinha, manjericão e tomilho, por exemplo.

Uma dica é utilizar sobras de legumes e hortaliças que seriam jogados fora para fazer o caldo, como a parte verde do alho-poró. Você pode ir congelando aos poucos e quando tiver o suficiente é só descongelar e fazer.

Ingredientes

Normalmente os caldos caseiros demoram pra ficar pronto pelo tempo de cozimento, mas esse aqui é uma versão bem prática. Basta juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo médio por apenas 30 minutos após levantar fervura. O legal é fazer bastante caldo, essa receita rende um pouco mais de 1 litro, e congelar em forminhas de gelo. Assim fica prático pra descongelar e usar no dia a dia.

Caldo de legumes caseiro fácil

Você vai precisar de…
Cebola – 1 unidade grande
Cenouras – 2 unidades
Alho-poró – parte verde de 3 unidades
Grãos de pimenta do reino – 5 unidades
Cravos da Índia – 3 unidades
Folhas de louro – 3 unidades
Água filtrada – 1 litro e meio

Como fazer…
1- Lave bem e corte em pedaços a parte verde do alho-poró e a cenoura. Descasque a cebola e corte em quatro partes.
2- Numa panela grande, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
3- Desligue o fogo e deixe o caldo amornar.
4- Com ajuda de uma peneira coe e conserve na geladeira por até 3 dias, ou no congelador por até 3 meses.

Essa receita rendeu 1 litro e 100ml de caldo de legumes.

Caldo de legumes caseiro em cubinhos

  1. ADRIANE MEIRA says

    Parabéns André! eu também achei sem querer o seu blog, e estou amando!

    • André says

      Oi Adriane! Obrigado, fico feliz em saber que esteja gostando do blog. Espero que goste das receitas 😉 Abraços!

  2. Silvia Medeiros says

    Sem querer achei seu blog e simplesmente AMEI!! Parabéns!!

    • André says

      Oi Silvia! Fico feliz em saber que tenha gostado do blog 😀 Obrigado e abraços!

  3. Fernanda Rebello says

    André, maravilhoso seu blog, estou desde ontem devorando cada post, varias receitinhas programadas já. Obrigada por compartilhar seu conhecimento. =D

    • André says

      Oi Fernanda! Uau, fico feliz em saber que tenha gostado do blog 😀 Espero que goste das receitas. Abraços!

    • André says

      Oi Jéssica! Que bom que você gostou dessa alternativa natural. Abraços!

    • André says

      Que bom que você gostou do blog Mariana! Fico muito feliz 😀 Abraços!

  4. Vanessa Maraísa says

    Que blog mara, virei seguidora a partir de agora! Fui pesquisar creme de castanha e caí aqui. Que ótimo 🙂 rs

    • André says

      Oi Vanessa! Fico feliz em saber que tenha gostado 😀 Espero que goste da receitas. Abraços!

  5. Luciana says

    Oi Andre! ADOREI suas receitas! Parabéns pelo conteúdo e navegabilidade do site! Ah, suas fotos também são DEMAIS! Fiquei super curiosa pra saber qual câmera você usa, poderia me dizer? Obrigada 🙂

    • André says

      Oi Luciana! Fico muito feliz em saber que tenha gostado do blog 😀 Obrigado pelos elogios querida. Utilizo uma Nikon D5100 com lente 18-105mm. De nada, abraços!

      • Luciana says

        Muito obrigada!!!! Adoro sua produção!!!

        Ah, hj vou testar sua granola!!!!

        Abraços e muuuito sucesso pra você 😉

  6. Excelente! Uma coisa que abandonei totalmente foram os caldos prontos de super mercado quando me tornei vegana, muito melhor fazer em casa ou temperar bem com vários temperinhos <3 Vou fazer esses com certeza!

    Beijos!

    • André says

      Oi Juliana! Também abandonei esses caldos prontos de supermercado, caseiro é muito mais gostoso e natural. Espero que goste querida 😉 Abraços!

    • André says

      Oi Fran!!! Simples mesmo hehehe. Que bom que você gostou 😀 Saudades!

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